البيض يحمي السيدات من سرطان الثدي

البيض يحمي السيدات من سرطان الثدي








لندن / أكدت دراسات حديثة في كلية هارفارد الطبيةأجريت على العلاقة بين صحة الغذاء وسلامة الفتيات والسيدات من سرطان الثدي‏ أن الفتيات اللاتي يتناولن البيض المسلوق بصورة معتدلة ومنتظمة أقل تعرضا للإصابةبسرطان الثدي‏.



وأن صفار البيض يحتوي على مادة تسمي لوتين تحمي من الإصابة بتصلبالشرايين‏،‏ بالإضافة إلى الكوليسترول الموجود في البيض الذي يحمل الكولين والليثينمما يؤدي إلى عدم تجمعه بجدار الشرايين‏.‏



وأثبتت الدراسات أن الانتظام فيتناول الاستروجين الغذائي من خلال الفاصوليا الجافة واللوبيا الجافة والحمص وبعضالأغذية الأخرى مثل القرنبيط واللفت والكرنب يقلل من الإصابة بسرطانالثدي.



وأضافت الدراسات أن هناك ترابطا بين التوتر العصبي والضغوط النفسية‏وسرطان الثدي‏‏ لذا يجب أن تتحلى المرأة بالصلابة النفسية في مواجهة ضغوط الحياة،وحذرت الدراسات من التدخين في أثناء إعداد أو تناول الطعام‏، وكذلك حذرت من الإفراطفي تناول البطاطس الشيبسي لتكوين مادة سامة مسرطنة تسمي الاكريلاميد في الموادالنشوية التي تتعرض لدرجة حرارة عالية‏.



أما بالنسبة للزيت فتحبذ الدراساتباستخدام زيت القلي لمرة واحدة فقط‏، والقلي عند درجة حرارة معتدلة لعدم تعرض الزيتللأكسدة‏، ويستحسن تقطيع البطاطس على هيئة رقائق كبيرة ثم سلقهاوتحميرها‏.